【黃河啤酒官方網(wǎng)站】研究數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)濟(jì)衰退期間，人們更傾向于在酒吧消費(fèi)更優(yōu)質(zhì)的飲品。

英國(guó)啤酒作家協(xié)會(huì)的年度啤酒作家皮特布朗公布了研究數(shù)據(jù)的結(jié)果，并闡述了英國(guó)人在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期消費(fèi)不減反增的原因。

布朗在談到飲料業(yè)務(wù)時(shí)解釋說，在經(jīng)濟(jì)如此動(dòng)蕩的時(shí)期，這種矛盾的舉動(dòng)是因?yàn)椤叭藗儾坏貌粶p少假期和新車等開銷，從而轉(zhuǎn)而選擇更高端的日常用品來獎(jiǎng)勵(lì)自己”。

布朗強(qiáng)調(diào)，報(bào)告中的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人們陷入困境時(shí)，他們不但不選擇在外出時(shí)尋找便宜的飲料，相反，當(dāng)前必須“勒緊褲腰帶”的現(xiàn)狀激發(fā)了人們?cè)谕獬龊染茣r(shí)想要犒賞自己的心態(tài)。

他強(qiáng)調(diào)說：“即使人們想省錢，換成低質(zhì)量的飲料也無濟(jì)于事。對(duì)生活成本的擔(dān)憂使人們選擇高質(zhì)量酒飲的可能性更大，而不是更少。”

盡管如此，英國(guó)連鎖酒吧Wetherspoons仍然選擇了全線降低啤酒單價(jià)的措施，其CEO蒂姆?馬丁表示此舉旨在讓消費(fèi)者知道“他們酒吧銷售的啤酒更便宜”。

啤酒侍酒師安娜貝爾史密斯對(duì)此表達(dá)了不同的觀點(diǎn)，她認(rèn)為啤酒應(yīng)該被視為菜單上的食物，以幫助人們理解和欣賞優(yōu)質(zhì)選擇，并指出“為了賣得更多，收取更多的費(fèi)用是應(yīng)該的”。與馬丁相反，她堅(jiān)持認(rèn)為：“一品脫的成本不應(yīng)該由酒精度決定，而是由產(chǎn)地、成分和以及準(zhǔn)備和侍酒所花費(fèi)的時(shí)間決定。因此，如何定價(jià)至關(guān)重要。”