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千萬(wàn)升德國(guó)啤酒倒入下水道！啤酒廠商心如刀割

新冠疫情期間，德國(guó)實(shí)施了一系列嚴(yán)格封鎖措施，強(qiáng)制關(guān)閉所有餐廳、酒吧，禁止民眾集會(huì)聚餐。主要在餐廳和酒吧出售的桶裝啤酒嚴(yán)重滯銷。隨著防疫封鎖一再延長(zhǎng)，德國(guó)啤酒廠每天都要傾倒上萬(wàn)桶已過(guò)期啤酒，看著用心釀造...

無(wú)醇啤酒，會(huì)否是下一個(gè)風(fēng)口？

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒稱為無(wú)醇啤酒或者無(wú)酒精啤酒。相比在國(guó)際上的強(qiáng)勁勢(shì)頭，無(wú)醇啤酒在中國(guó)的發(fā)展則一直不溫不火，消費(fèi)者對(duì)其也了解不多，發(fā)展相對(duì)緩慢。...

釀酒工藝：為什么大米不是釀啤酒的首選

為什么大米不是釀啤酒的首選？原因嘛，自然有好幾個(gè)的：原因一：大米糖分簡(jiǎn)單在啤酒釀造中，通常涉及的糖類主要包括五種：?jiǎn)翁牵浩咸烟牵请p糖：麥芽糖，蔗糖；其中麥芽糖=兩個(gè)葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麥...

科學(xué)家使用基因編輯技術(shù)釀造啤酒，口感更帶勁

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，加州大學(xué)伯克利分校的科學(xué)家們使用基因編輯技術(shù)來(lái)釀造啤酒，味覺(jué)測(cè)試發(fā)現(xiàn)這種不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花釀制的酒更帶勁。為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，研究者對(duì)酵母菌株進(jìn)行基因改造并用于釀酒，結(jié)...