【黃河啤酒官方網(wǎng)站】中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方公眾號(hào)8月7日發(fā)布通告，批準(zhǔn)T/CBJ3401《啤酒小麥》、T/CBJ3402《啤酒小麥芽》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并予發(fā)布，自2023年10月1日起實(shí)施。

據(jù)了解，《啤酒小麥》與《啤酒小麥芽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒小麥與啤酒小麥芽的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，適用于啤酒小麥的收購(gòu)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售和啤酒小麥芽的采購(gòu)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售，對(duì)感官、理化、衛(wèi)生等指標(biāo)都進(jìn)行了明確約束。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)介紹，小麥芽是小麥啤酒釀造的主要原料之一，同時(shí)也是啤酒釀造的重要氮源補(bǔ)充。伴隨啤酒高端化、多元化的發(fā)展，小麥芽品類(lèi)也趨于多元化，現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1686《啤酒麥芽》尚未將啤酒小麥芽及質(zhì)量要求納入規(guī)范范圍。《啤酒小麥芽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將彌補(bǔ)此前對(duì)小麥芽要求的空白，對(duì)小麥芽的品類(lèi)、質(zhì)量要求作出詳細(xì)規(guī)范。另外，小麥作為啤酒小麥芽的加工原料，尚未建立相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，《啤酒小麥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能為我國(guó)啤酒企業(yè)科學(xué)合理地使用啤酒釀造用小麥原料提供保障，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)需求。