【黃河啤酒官方網(wǎng)站】高端化升級趨勢下，啤酒行業(yè)上半年仍是好日子。

今年夏天持續(xù)的高溫天氣，讓眾多“消夏”產(chǎn)品熱度激增，啤酒也是受益者之一。

近日，啤酒公司陸續(xù)公布業(yè)績預告，在銷量增長和高端化升級的推動下，加上天氣幫忙，啤酒行業(yè)今年上半年依然維持著穩(wěn)健增長的趨勢。

而隨著行業(yè)進一步回暖，國內(nèi)工坊啤酒（俗稱精釀啤酒）行業(yè)也快速升溫，開始爭食頭部啤酒企業(yè)培育的高端化市場，頭部酒企也在加速布局這一領域。

2022年以來，雖然部分酒水消費場景受阻，但國內(nèi)啤酒消費一直保持著旺盛的活力。特別是進入今年夏季后，國內(nèi)多地遭遇高溫天氣，也加速了啤酒消費的恢復。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1-5月中國啤酒產(chǎn)量1512.8萬千升，同比增長8.4%。2023年5月的單月啤酒產(chǎn)量374.6萬千升，同比增長7%。

啤酒日子好過，一方面來自市場銷售的回暖。記者近期從北京和山東部分經(jīng)銷商和零售終端了解到，由于今年夏天天氣熱的較早，加上今年餐飲渠道有所恢復，今年夏天啤酒銷售整體好于去年。

另一方面，行業(yè)增長依然來自于產(chǎn)品高端化的帶動。今年上半年，國內(nèi)酒水消費呈現(xiàn)消費疲軟的態(tài)勢，但啤酒行業(yè)的高端化趨勢并未發(fā)生改變。

啤酒專家方剛告訴記者，相比于白酒，啤酒的消費和營銷升級本身就要慢上一兩拍，因此當下國內(nèi)啤酒的高端化仍在進行中，也帶動啤酒行業(yè)保持上行，而且啤酒品類也是普適性最強的酒種，因此經(jīng)濟周期對啤酒消費的影響并不大。

值得注意的是，除了天氣幫忙，今年啤酒居高不下的生產(chǎn)成本也開始回落。

WIND數(shù)據(jù)顯示，截至5月31日，大麥平均進口價格為359.8美元/噸，較年初高點409.7美元/噸明顯回落；瓦楞紙價格也高位回落，安徽山鷹瓦楞紙出廠價格從2021年5100元/噸回到目前3600元/噸以下；玻璃和鋁價也有所回落，對于啤酒企業(yè)而言，生產(chǎn)成本壓力也有所下降。

伴隨著啤酒高端化的持續(xù)，精釀啤酒的熱度也在快速恢復，多位受訪精釀啤酒創(chuàng)始人均表示，今年的精釀啤酒生意明顯回暖。

區(qū)別于大型啤酒品牌，精釀啤酒一般是小型啤酒企業(yè)，用更高品質(zhì)的原料手工精細化釀造啤酒方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。2018年時，精釀啤酒在美國市場已占有13.6%的消費總量，因此國內(nèi)市場也對精釀啤酒的發(fā)展前景頗為看好，認為其將攪動目前啤酒行業(yè)寡頭化的市場格局。

2015年之后，國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)曾迎來一波發(fā)展高峰期，大量的精釀啤酒館開始出現(xiàn)在街頭巷尾，但記者了解到，在上一輪精釀熱中賺到錢的創(chuàng)業(yè)者并不多。在隨后疫情3年中，雖然消費場景被阻斷，行業(yè)出現(xiàn)洗牌，但即時零售等新渠道的興起，讓頭部精釀啤酒品牌依然保持著增長。

隨著消費回暖，精釀啤酒市場也開始再次轉(zhuǎn)火，區(qū)別于上一輪的“叫好不叫座”，這一次精釀啤酒的增長更多來自于實際消費的推動。

據(jù)李慶樂觀的預估，以行業(yè)10%的滲透率計算，2022年國內(nèi)精釀啤酒銷量約在30萬到50萬千升，市場規(guī)模已有200億元。灼鼎咨詢《2023年精釀啤酒行業(yè)研究報告》顯示，2022年中國精釀啤酒消費量14.3萬千升，預計2025年可達23萬千升，復合增長率將達到17%。

在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。

而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領域的布局。

精釀創(chuàng)業(yè)者貝貝告訴記者，精釀啤酒的主要成本有三塊，原料、包材和品牌渠道費用，啤酒大廠可以通過規(guī)模效應產(chǎn)生較大的成本優(yōu)勢，同時大品牌的品牌力和渠道優(yōu)勢也較為明顯。

有創(chuàng)業(yè)者向記者抱怨，精釀啤酒之所以稱之為精釀，是因為量小質(zhì)精，而萬噸級的產(chǎn)能還能叫精釀啤酒嗎？但目前國內(nèi)精釀啤酒尚沒有國家標準，精釀啤酒這一說法也來自于民間，此前中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布過《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團體標準，但團標本身并不具備強制性。

不過記者了解到，并不是所有精釀啤酒創(chuàng)業(yè)者對啤酒巨頭的快速入局感到擔心。

王龍告訴記者，啤酒巨頭入場反而有利于整體做大精釀啤酒品類的滲透率，加速市場普及。在他看來，精釀啤酒的邏輯和精品咖啡有所類似，啤酒大廠的產(chǎn)品邏輯是從市場寬度考慮，如同連鎖咖啡；而精釀啤酒品牌則大多向深度要空間，如同精品咖啡館，因此面對的消費群體和需求都不完全一致。

值得注意的是，隨著精釀啤酒熱度的再次上升，入局者也在快速增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年以來，我國累計新注冊5213家精釀啤酒相關企業(yè)，疫情三年中精釀啤酒相關企業(yè)新注冊量依然在逐年增加，截至2023年7月13日，今年就新注冊了1207家，而2022年全年才新注冊1534家。

而行業(yè)也呈現(xiàn)低門檻和魚龍混雜的問題。在今年成都春季糖酒會上，不少中小啤酒工廠打出代工生產(chǎn)的招牌，只要花幾萬元就可以代工一批精釀啤酒產(chǎn)品。

在李慶看來，目前精釀啤酒市場整體增長紅利大于競爭，但精釀啤酒行業(yè)并非遍地黃金，現(xiàn)階段中國所有的酒類產(chǎn)品都不太好做，精釀啤酒也一樣。如果沒有供應鏈，只靠代加工的精釀啤酒品牌很難走出來；而且在傳統(tǒng)渠道在巨頭把持的情況下，精釀啤酒還需要有自己的銷售路徑和堅持長期主義做好酒才能走的下去。