【黃河啤酒官方網(wǎng)站】經(jīng)常喝啤酒的朋友都知道，啤酒除了品牌和價格不同以外，它也是有種類之分的，比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同種類的啤酒味道也不一樣，大家是可以分辨出來的。可是近幾年啤酒中又出現(xiàn)了一個熱詞，就是精釀啤酒，那么精釀啤酒是什么呢？

對于這個精釀啤酒，有的人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，還有的人說手工釀造的啤酒是精釀啤酒。那么精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？在這啤酒日趨飽和的背景下，精釀啤酒為什么會越來越受歡迎呢？可能跟你想的不一樣，看完漲知識了。

精釀啤酒是什么？精釀啤酒是美國人發(fā)起的，用來區(qū)別大部分常見的工業(yè)啤酒。另外美國釀造者協(xié)會BA要求釀造者是非精釀釀造者或者公司機構，其中占有股份不得超過25%，啤酒的風味要從傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝中獲得，另外，精釀啤酒的年產(chǎn)量必須小于600萬桶，大約95萬噸左右。

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別：

1、生產(chǎn)原料的不同精釀啤酒用到的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母還有水，其中麥芽、啤酒花的用量大，在釀造的過程中還不會添加任何添加劑。而普通啤酒同樣也是用這些原料釀造的，可是大家為了節(jié)約成本，會把麥芽用大米、玉米等糧食來替代，并且在釀造的過程中，可能會有少量添加劑。

2、發(fā)酵時間不同精釀啤酒的發(fā)酵時間都是順其自然的，不會受人工或者其他干擾，大約發(fā)酵時間在2個月左右。而普通啤酒為了節(jié)約時間，增加啤酒的產(chǎn)量，都會在發(fā)酵的時候做出一些干擾，或者添加促進發(fā)酵時間的物質(zhì)，也就導致發(fā)酵時間很短。

3、啤酒釀造工藝不同精釀啤酒用的是艾爾工藝，釀造發(fā)酵的過程非常講究，可以說嚴格把控，發(fā)酵后的啤酒不需要殺菌和過濾。而普通啤酒用的是拉格工藝，雖然溫度在10度以下，但是發(fā)酵好以后是需要進行殺菌和過濾的。

精釀啤酒為什么受歡迎？1、人類的自虐心理精釀啤酒的口味特別苦，酒精度數(shù)也相對高，可以說，它是屬于小眾的東西，即使你不愛喝，但是只要你喜歡，就會感覺到一種與眾不同的滿足感，成為了你表達自己和被社會接受的載體。2、價格貴，屬于高端啤酒精釀啤酒產(chǎn)量小，價格比較貴，當你喝這款啤酒的時候，就會給人一種高人一等、品味非凡的感覺。換句話說，用這款酒求人辦事會事半功倍，拿來招待客人也會倍有面。