果味啤酒獲女性消費群體青睞

果味啤酒(簡稱果啤)是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料,它是以麥芽、大米等為原果啤料,加入啤酒花,經(jīng)糖化、發(fā)酵,并在過濾時加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒,果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。

從口味來看,與傳統(tǒng)啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比,果味啤酒口味偏甜,酒精度較低,且具有各種不同水果口味。

從消費群體性別來看,無論國內還是國外,女性都是果味啤酒主要消費群體。根據(jù)《2018天貓酒水線上消費數(shù)據(jù)報告》,女性消費果味啤酒的金額占比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%,其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%,格外受到女性消費者的青睞。

啤酒產(chǎn)銷下滑,果味啤酒銷售逆勢增長

近年來,國內市場及歐美市場啤酒的消費出現(xiàn)下滑,同時果味啤酒消費量卻實現(xiàn)逆勢增長。

這主要由于人們對健康關注的上升減少對酒精類產(chǎn)品的消費;同時伴隨千禧一代(1981-1996年出生)群體逐漸成為酒水市場主要消費人群,獵奇心理驅使他們轉向多元化酒水消費市場,例如果汁飲品、果味啤酒、蘇打水飲料等酒水產(chǎn)品。2014年以來中國啤酒市場產(chǎn)量就進入了下滑通道。2019年1-11月,全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量3524.7萬千升,相較2018年1-11月的3654.1萬千升,累計同比減少3.49%。

相對于國內發(fā)展成熟啤酒市場,果味啤酒近年來才受到較多關注,并受到女性消費群體的青睞。但由于國內果味啤酒市場起步較晚,目前消費量占比啤酒消費量的比重仍然較低。

2018年,國內果味啤酒的消費量量為25.1萬千升左右,2019年,國內果味啤酒的消費量為26.2萬千升左右,約占啤酒消費量的0.7%。

產(chǎn)品多元化發(fā)展

國外果味啤酒發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段:果味啤酒、果汁啤酒、果釀啤酒。國內現(xiàn)階段啤酒企業(yè)主要生產(chǎn)的是果味啤酒和果汁啤酒。

隨著人民生活水平提高,對差異化、中高端產(chǎn)品需求上升,部分企業(yè)開始布局果釀啤酒市場,典型品牌如萊寶的黑色兔子系列,優(yōu)布勞格拉啤酒系列,均主打中高端市場。

此外,果味啤酒的口味也日漸豐富,由早期的簡單菠蘿味、檸檬味向草莓、水蜜桃、荔枝、芒果、百香果及混合水果多種口味方向發(fā)展,以滿足年輕一代群體對新的水果口味啤酒的追求。