近日,美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)(OSU)的一項(xiàng)研究表明,啤酒花中的化合物可以通過(guò)改變腸道微生物組和肝臟產(chǎn)生的酸代謝來(lái)對(duì)抗代謝綜合征。

這項(xiàng)發(fā)表在《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》上的研究是我們理解黃腐酚及其衍生物如何發(fā)揮作用的關(guān)鍵進(jìn)展。黃腐酚是一種化合物,有助于啤酒花的味道。

這項(xiàng)研究基于OSU的一項(xiàng)早期研究,該研究發(fā)現(xiàn)黃腐酚(通常縮寫(xiě)為XN)及兩種氫化衍生物DXN和TXN可以改善代謝綜合征患者的認(rèn)知和其他功能。

如果一個(gè)人至少有以下兩種情況,就會(huì)被認(rèn)為患有代謝綜合癥:腹部肥胖、高血壓、高血糖、低水平的“好”膽固醇和高水平的甘油三酯。

富含飽和脂肪和精制糖飲食會(huì)導(dǎo)致慢性低度炎癥,從而導(dǎo)致代謝綜合征的發(fā)生。該綜合征與認(rèn)知功能障礙和癡呆癥相關(guān),并且是心血管疾病和2型糖尿病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。

在先前的研究中,對(duì)小鼠模型的測(cè)試表明XN、DXN和TXN可以改善葡萄糖耐受不良、胰島素抵抗以及對(duì)瘦素的敏感性,瘦素是一種能夠產(chǎn)生飽腹感的激素,還有助于調(diào)節(jié)能量消耗。所有這些變化都都被認(rèn)為有助于對(duì)抗代謝綜合癥。

在最近的研究中,科學(xué)家們僅給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物喂食高脂肪飲食,或包括XN、TXN或DXN的高脂肪飲食。然后測(cè)量了這些化合物對(duì)膽汁酸(膽汁是肝臟產(chǎn)生的一種有助于脂肪消化的液體)、組織炎癥和腸道微生物組組成的影響。

研究結(jié)果表明,每種啤酒花化合物均減少了微生物的數(shù)量和多樣性,降低了炎癥和改變了膽汁酸代謝,即次級(jí)膽汁酸產(chǎn)生減少,共軛膽汁酸增加(能量代謝)、葡萄糖代謝和膽固醇代謝得到改善的標(biāo)志。

該研究通訊作者、OSU理學(xué)院生物化學(xué)與生物物理學(xué)教授、OSU萊納斯·鮑林研究所首席研究員Adrian Gombart說(shuō):“腸道微生物組和膽汁酸代謝的變化似乎至少在一定程度上解釋了XN及其衍生物能改善肥胖和代謝綜合征其他方面癥狀的原因。但這不一定是因果關(guān)系,我們需要知道微生物組的哪些變化是有益的。”

該研究的合著者、OSU藥學(xué)院的藥物科學(xué)教授、OSU萊納斯·鮑林研究所的主要研究員Fred Stevens說(shuō):“與這些益處同時(shí)出現(xiàn)的是微生物組多樣性的減少,而不是增加,這讓人感到驚訝。”

Gombart指出,啤酒花化合物以前被證明具有抗菌特性,它們可能殺死了某些對(duì)人體無(wú)益的細(xì)菌,而保留了其他有益微生物。

Stevens補(bǔ)充說(shuō):“進(jìn)一步的研究將試圖確定,這些化合物除了通過(guò)腸道微生物產(chǎn)生影響之外,還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么直接影響。它們必定是通過(guò)其特定的分子大小和形狀對(duì)身體產(chǎn)生某些直接影響。”