啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó),屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量不多、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。雖然啤酒作為夏天的消暑利器,卻有些禁忌。所以要想健康喝啤酒,還須講究點(diǎn)門道!

啤酒按其外觀色澤來(lái)看分為三種:

(l)淺色啤酒(Pale Beers)

淺色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量較多的一種、按色澤的深淺、淺色啤酒又可分為以下三種。

淡黃色啤酒

此種啤酒多采用色澤較淺、消融度不高的麥芽為原料、糖化周期短、是以啤酒顏色淺。其口味多屬淡爽型,氣味清香適宜入口。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽,消融度較淡黃色啤酒略高、是以色澤呈金黃色,其產(chǎn)物商標(biāo)上凡是標(biāo)注Gold一詞,以便消費(fèi)者識(shí)別。口味醇和,酒花噴鼻氣味突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用消融度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、是以麥芽色澤較深,酒液暗黃中帶棕色,現(xiàn)實(shí)上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

(2)濃色啤酒(Brown Beer)

(3)黑啤(stout Beer)

喝啤酒的益處

1、強(qiáng)壯骨骼

啤酒中含有一種罕見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),就是硅,它能強(qiáng)壯骨骼。

2、穩(wěn)定情緒

喝啤酒有助于穩(wěn)定情緒。有時(shí)有呈現(xiàn)焦躁不安的情感時(shí),就可以坐下來(lái)就著清淡的小菜,適量喝點(diǎn)啤酒,會(huì)對(duì)波動(dòng)的情感起到鎮(zhèn)定作用。

3、加速新陳代謝

喝啤酒有活血和促進(jìn)新陳代謝的功能。啤酒盡管度數(shù)低,但仍是含有一些酒精成分。喝啤酒不僅可以加速血液輪回,還可以給肌膚供給良多養(yǎng)分,更有助于人身體的代謝。

4、健旺心臟

研究表明,啤酒能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。還有其他研究也發(fā)現(xiàn)啤酒對(duì)心臟健康有一些益處。

5、含有B族維生素

啤酒中含有豐富的B族維生素,能減輕壓力,有助于加強(qiáng)記憶力,還能健旺肌肉和降低人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

啤酒在生活中有良多妙用,比如用在廚房:

啤酒雞、鴨

在燒制雞肉、鴨肉的過(guò)程中,可以選擇用啤酒來(lái)取代水,做出來(lái)的雞肉、鴨肉別具風(fēng)味。

炒牛肉

炒牛肉前先用啤酒取代料酒腌制一下,如此炒出來(lái)的牛肉就會(huì)變得更加嫩滑好吃。

啤酒火鍋

在火鍋的湯里加一點(diǎn)啤酒,火鍋里的肉類就會(huì)變得滑嫩而不老硬發(fā)柴。

啤酒高湯

在燒湯的過(guò)程中都可以摻入少量的啤酒,可以提高湯的美味,比如燉魚(yú)、燉牛肉、各類咸味的湯。

啤酒蒸米飯

在蒸米飯的時(shí)辰,以一人飯量加20毫升的啤酒為準(zhǔn),如此蒸出來(lái)的米飯會(huì)具有更多的香味。但千萬(wàn)別加太多,否則的話,啤酒的苦味就會(huì)顯露出來(lái),飯也會(huì)變苦。

讓肉類變得柔嫩

肉類在烹飪之前,預(yù)先淋上一些啤酒,會(huì)使肉類變得更加柔嫩,對(duì)牛肉尤為合用。而且經(jīng)過(guò)啤酒處理的肉類也比較不容易腐壞,味道還會(huì)更鮮美。

祛除鴨的膻味

將烹飪的鴨放在鹽、胡椒和啤酒中,浸泡1—2小時(shí),就能去鴨肉的膻味。

用于烤薄餅、面包

和面的時(shí)辰,將和面的水中摻入一些啤酒,烤制出來(lái)的小薄餅又脆又香。將啤酒揉進(jìn)烤制面包的面團(tuán)里,烤出來(lái)的面包既柔嫩,還有一種像肉的香味。

清蒸魚(yú)

在清蒸魚(yú)時(shí),魚(yú)的腥味一般都比較重。這時(shí)可以先用啤酒將魚(yú)腌制10—15分鐘,如許做出來(lái)的清蒸魚(yú)不僅腥味輕,并且還能吃出螃蟹的味道。

以上就是來(lái)自于啤酒的魅力了,大家看完之后有沒(méi)有愛(ài)上它呢?