【黃河啤酒官方網(wǎng)站】根據(jù)Synergy Flavours的市場(chǎng)評(píng)估,風(fēng)味啤酒在2018至2022年間展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭,其推出量以28%復(fù)合年增長(zhǎng)率(CAGR)持續(xù)攀升。這一領(lǐng)域的蓬勃?jiǎng)?chuàng)新,似乎是對(duì)包括硬蘇打水在內(nèi)的其他風(fēng)味酒精飲料市場(chǎng)快速擴(kuò)張的一種積極回應(yīng)與策略調(diào)整。

在全球許多地區(qū),該領(lǐng)域均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。尤為值得注意的是,加拿大的風(fēng)味啤酒市場(chǎng)更是以48%的CAGR迅速增長(zhǎng),而英國(guó)也不甘落后,以30%的CAGR緊隨其后。

聚焦歐洲市場(chǎng),2019至2024年的數(shù)據(jù)顯示,大約21%的新啤酒發(fā)布均聚焦于風(fēng)味啤酒領(lǐng)域,其中英國(guó)尤為活躍,其風(fēng)味啤酒的發(fā)布量達(dá)到了排名第二的法國(guó)的五倍。

在風(fēng)味偏好方面,芒果、熱帶水果、柑橘以及樹(shù)莓等經(jīng)典風(fēng)味在啤酒市場(chǎng)中始終占據(jù)主導(dǎo)地位,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。數(shù)據(jù)也顯示菠蘿、番石榴、酸橙、草莓和檸檬等新興風(fēng)味的受歡迎程度正穩(wěn)步上升,為市場(chǎng)注入了新的活力與多樣性。

此外,Synergy Flavours的研究還發(fā)現(xiàn),歐洲的年輕消費(fèi)群體(25至34歲)對(duì)風(fēng)味啤酒的接受度與嘗試意愿明顯高于其他年齡段。英國(guó)有56%的消費(fèi)者表示他們更喜歡苦味的啤酒,而在德國(guó)這一比例增加到69%,在法國(guó)則高達(dá)78%。

Synergy Flavours Europe的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Paola Bassi指出,面對(duì)風(fēng)味啤酒市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求,這些調(diào)研結(jié)果著實(shí)“令人略感意外”,然而,她緊接著強(qiáng)調(diào),這一現(xiàn)狀恰好為柑橘類(lèi)新產(chǎn)品的研發(fā)開(kāi)辟了前所未有的機(jī)遇。她進(jìn)一步闡述道:“啤酒生產(chǎn)商在風(fēng)味選擇上需敏銳捕捉這一消費(fèi)趨勢(shì)。諸如柑橘、酸橙、橙子及葡萄柚等風(fēng)味元素,不僅能夠巧妙地平衡啤酒的苦味,更有可能在產(chǎn)品創(chuàng)新的版圖上占據(jù)一席之地,成為甜而不膩、恰到好處的味覺(jué)亮點(diǎn)。”

回顧過(guò)去六年的市場(chǎng)風(fēng)向,柑橘風(fēng)味始終牢牢占據(jù)大型公司(按全球銷(xiāo)售額排名前100)的研發(fā)焦點(diǎn)。與此同時(shí),一些小型企業(yè)則勇于突破,另辟蹊徑,積極嘗試非傳統(tǒng)果味的新品開(kāi)發(fā),其中牛奶巧克力、香草及咖啡等風(fēng)味便是它們的創(chuàng)新結(jié)晶。