【黃河啤酒官方網站】1升左右只要9.9元的精釀啤酒,在這個夏天由于零售平臺的助推和傳統(tǒng)啤酒大廠的加碼,儼然變成最火的細分產品之一。

與此同時,在西安市場跑出50萬-60萬桶規(guī)模的桶裝精釀鮮啤,也被認為具備 “多快好省”的特色,獲得精釀從業(yè)者的重點投資。

精釀品牌的起起伏伏,與團隊的品牌規(guī)劃有關。大廠不一定必勝,中小創(chuàng)業(yè)者也有抓住新品類紅利的機會。

進入啤酒消費旺季,精釀啤酒的熱度再次走高,只不過相對于以往三十元一杯的現(xiàn)飲款,10元左右1升裝的大容量款,正因突出的性價比獲得廠商和渠道力推。

精釀的產品定位、偏好口味、容量形態(tài)和參與者都伴隨著市場波動、團隊更替而變化。國內大眾消費者對精釀有初步感知是2016-2017年左右開始的事情。即從餐廳菜單上大批出現(xiàn)精釀至今也不過十年。類比咖啡、新茶飲等賽道,品類都會經歷正常的入門階段。

精釀餐吧業(yè)態(tài)的運營表現(xiàn)差異之外,另一個主打新鮮的桶裝鮮啤業(yè)態(tài)規(guī)模則在不斷擴張。目前在西安夏天夜市的諸多熱門餐飲門店,桶裝鮮啤消費增速非常快。好的餐飲店一晚可以賣三五十桶,差的也能賣兩三桶。“保守估計西安市場有50萬-60萬桶的鮮啤供應來自省外。50萬桶啤酒約1萬噸,只占目前啤酒20%的滲透率。而國外同類產品的滲透率在30%-35%之間。”

不過,受制于運輸半徑、來回運輸費用以及酒器維護的復雜性,桶裝鮮啤的發(fā)展也有一定門檻。桶裝的空桶重6公斤,裝完啤酒26公斤。一年光50萬桶來回的運費都要1000多萬。所以大商覺得費事不想做,小商做不了。桶裝鮮啤的配送優(yōu)勢對應著產品新鮮。當天上午罐裝,下午配送到店,晚上就能喝到新鮮精釀。而正瞄準精釀啤酒發(fā)力的賦比興,看到了供應端空白的機會。預計西安工廠之外,于未來三年內完成四川、浙江的工廠布局。

更新鮮、更新穎、也更具性價比,或將是未來一段時期精釀啤酒的發(fā)力點。