精釀啤酒受到人們的歡迎之后,也讓更多的人進入了精釀啤酒的行業(yè)當中。但是其中大部分人只是了解精釀啤酒的一些皮毛,并沒有了解很深。下面黃河啤酒分享的這四個知識點,老司機都未必知道哦!快拿小本本記起來。

一、精釀啤酒主要特點:

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成,含有二氧化碳。

2、高濃度,高酒花添加量,高酒精度≥4.5%。

3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌,含有活酵母。

4、口味醇厚,爽口,泡沫細膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒有多少種?

目前精釀啤酒可分為6類,分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝,后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點

比爾森啤酒:色澤淺,泡沫潔白細膩,酒花香味濃且清爽,苦味重但是不長,口味醇厚,二氧化碳殺傷力強。

多特蒙德啤酒:采用煮出糖化法,酒花用量較低,呈淡黃色,發(fā)酵度高,酒精含量較高,酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒:色澤較深,外觀呈紅棕或棕褐色,清亮透明,麥香味濃郁,口味濃醇,苦味較輕。

淡色艾爾啤酒:色澤淺,酒花香味豐富,苦味重,酒精度高,口味清爽;濃色艾爾啤酒呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,微酸。

司陶特黑啤酒:愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,泡沫好。

博克啤酒:下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色。麥芽香氣醇厚,泡沫持久。

四、喝精釀啤酒注意事項

1、劇烈運動后慎飲精釀啤酒。

2、吃海鮮不宜多喝精釀啤酒。

3、忌空腹喝冰鎮(zhèn)的精釀啤酒。

4、不要和白酒摻著喝。

5、患有胃炎的人不宜飲酒。

以上就是給大家介紹的精釀啤酒知識,想要進入精釀啤酒行業(yè),自己釀造精釀啤酒的朋友們,一定要先多了解精釀啤酒知識哦。