黃河啤酒官方網(wǎng)站友情提示：本文根據(jù)央視財(cái)經(jīng)頻道4月13日播出的視頻材料整理而成。

【黃河啤酒官方網(wǎng)站】由于全球變暖，釀造啤酒的關(guān)鍵原料啤酒花的種植正在受到威脅。

近來(lái)，西班牙的一家初創(chuàng)企業(yè)嘗試了一種新的方法，就是用室內(nèi)水培系統(tǒng)種植啤酒花，希望能夠增加供應(yīng)，一起來(lái)了解下。

在西班牙首都馬德里郊外的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，啤酒花在LED燈和嚴(yán)密的環(huán)境監(jiān)控下生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)的種植者說(shuō)，這可能是抵御未來(lái)啤酒花供應(yīng)緊張的一種解決辦法。

和傳統(tǒng)的室外種植相比，西班牙這家公司研發(fā)的啤酒花室內(nèi)水培系統(tǒng)，可節(jié)水近95%。目前研究人員正在測(cè)試適合各個(gè)啤酒花品種生長(zhǎng)的環(huán)境條件，希望最大限度地增加水培啤酒花當(dāng)中α-酸和精油的含量。這兩種成分是衡量啤酒花品質(zhì)的重要指標(biāo)，正是它們賦予了精釀啤酒所特有的苦味和果香。

西班牙某初創(chuàng)公司聯(lián)合首席科技官 拉米羅：“這是為了使啤酒花的種植在世界上任何地方都可以進(jìn)行，讓需要啤酒花的釀酒商更容易獲得，而不必像現(xiàn)在這樣長(zhǎng)途跋涉進(jìn)行運(yùn)輸。當(dāng)我們把啤酒花的生產(chǎn)放在釀酒商或消費(fèi)者附近時(shí)，我們還減少了碳排放。”

由于啤酒花的生長(zhǎng)需要較長(zhǎng)時(shí)間的光照和適宜的溫度。傳統(tǒng)上全球的啤酒花主要產(chǎn)于德國(guó)的海樂(lè)淘（Hallertau）地區(qū)、捷克的薩茲 (Saaz)地區(qū)、以及美國(guó)西北部等溫和氣候地區(qū)。不過(guò)研究表明，由于全球變暖、干旱頻發(fā)和病蟲災(zāi)害，全球啤酒花產(chǎn)量和質(zhì)量都在降低，這對(duì)啤酒行業(yè)的發(fā)展是一個(gè)挑戰(zhàn)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年美國(guó)的啤酒花產(chǎn)量同比下降了12%，德國(guó)下降了21%，捷克下降超過(guò)40%。