【黃河啤酒官方網(wǎng)站】4月11日，國(guó)際香精香料公司IFF宣布推出其新的酶解決方案“BCLEAR”，使啤酒廠能夠以更智能、更簡(jiǎn)化的工藝保持啤酒的透明度。

BClear使啤酒廠能夠?qū)崿F(xiàn)更具成本效益和穩(wěn)健的穩(wěn)定過程，提高泡沫穩(wěn)定性并降低麩質(zhì)含量。

IFF的釀酒和蒸餾酶全球產(chǎn)品經(jīng)理Jens Magnus Eiken說：“我們帶來了膠體穩(wěn)定方面的新技術(shù)。BClear是一個(gè)性能強(qiáng)大的解決方案，它更智能、更簡(jiǎn)單、更高效和可持續(xù)。現(xiàn)在，釀酒商在優(yōu)化啤酒釀造工藝時(shí)可以更有信心。”

BClear因其高效率而提供了一個(gè)更穩(wěn)健的工藝，允許劑量?jī)?yōu)化。一旦達(dá)到穩(wěn)定化的最佳劑量，BClear就能提供非常一致的反應(yīng)，使啤酒商第一次就能獲得正確的結(jié)果，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)并減少損失或返工的風(fēng)險(xiǎn)。

IFF釀造和蒸餾酶全球應(yīng)用組經(jīng)理Sven Sch?nenberg說：“由于操作最少，與非酶制劑解決方案相比，BClear更容易在生產(chǎn)中使用，它不影響啤酒口味，提高泡沫穩(wěn)定性，同時(shí)能夠生產(chǎn)低麩質(zhì)啤酒。”

Sch?nenberg補(bǔ)充說：“與目前的酶解方案相比，該解決方案能幫助啤酒廠更快地達(dá)到其麩質(zhì)目標(biāo)，縮短啤酒釋放時(shí)間，降低工藝復(fù)雜性。當(dāng)你能看到眼前的好處時(shí)，選擇就變得容易了，BClear更智能、更簡(jiǎn)單、更高效、更可持續(xù)。”