【黃河啤酒官方網(wǎng)站】3月23日訊 日前，新加坡國立大學蘇州研究院（“新國大蘇研院”）BLOCK71 Suzhou孵化企業(yè)益比盛（蘇州）食品生物科技有限公司推出的創(chuàng)新產(chǎn)品——世界首款益生菌啤酒，開始在蘇州進行合作、開發(fā)，有望不久在國內(nèi)上市。這款啤酒將獨特菌株和先進發(fā)酵工藝相結(jié)合，在保留美味的同時產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分。

記者了解到，益比盛（蘇州）食品生物科技有限公司由新加坡國立大學食品科學與工程系劉紹泉教授團隊牽頭成立。通常情況下，酒精飲品（特別是啤酒）中含有乙醇、有機酸、啤酒花等阻礙益生菌生長、生存的成分。為解決這一技術(shù)難題，劉紹泉團隊通過運用獨特的菌株和先進的專利發(fā)酵工藝，確保了益生菌在每罐10億個菌落形成單位下的生存能力，將益生菌在啤酒中的存活時間從一周提升到六個月至一年。通過循證研究，益生菌發(fā)酵啤酒能產(chǎn)生更多的活性氨基酸代謝產(chǎn)物和多酚含量，具有更高的抗氧化活性。相關(guān)成果作為封面論文發(fā)表在國際著名食品期刊上。

劉紹泉團隊2017年便研發(fā)出了這款益生菌啤酒，作為新加坡國立大學的衍生企業(yè)，已于去年3月將這款啤酒在新加坡上市銷售。去年11月，劉紹泉團隊入駐蘇州。目前，依托BLOCK71 Suzhou國際化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)體系，益比盛已經(jīng)與中外釀造合作伙伴接洽，希望通過先進的技術(shù)、持續(xù)的創(chuàng)新能力為啤酒廠及飲品工廠提供技術(shù)支持、創(chuàng)造價值，同時將美味和健康帶給更多的人。

據(jù)了解，新國大蘇研院BLOCK71 Suzhou致力于推動中新兩國科技與產(chǎn)業(yè)的雙向交流，加速與地方產(chǎn)業(yè)需求強關(guān)聯(lián)的高科技初創(chuàng)企業(yè)落地。截至目前，BLOCK71 Suzhou已孵化90余家高科技初創(chuàng)企業(yè)，總?cè)谫Y超27億人民幣，幫助30余家企業(yè)申請到各級創(chuàng)新人才稱號。