【黃河啤酒官方網(wǎng)站】12月19日凌晨，世界杯決賽落幕：阿根廷和法國鏖戰(zhàn)120分鐘戰(zhàn)成3:3平，隨后點球大戰(zhàn)阿根廷勝出，成功捧得大力神杯……

正所謂“無啤酒，不足球”，在億萬球迷狂歡的世界杯大賽中，啤酒成了球迷觀賽時的最佳伴侶。與此同時，近年來，一場熱度攀升的“啤酒競賽”也在行業(yè)中展開。

在經(jīng)歷了2014-2016年的調(diào)整期之后，啤酒行業(yè)在2019年開始進入順周期，近3年整體業(yè)績回暖，國內(nèi)大部分啤酒上市公司陸續(xù)實現(xiàn)營收和凈利潤的攀升。而這一成績的取得，與企業(yè)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整、價格上調(diào)不無關(guān)系。

不過，啤酒廠家們也面臨著新的挑戰(zhàn)，即國內(nèi)啤酒行業(yè)逐漸臨近天花板。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年1-10月，中國規(guī)模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量3130.3萬千升，同比增長0.6%。其中，2022年10月，啤酒產(chǎn)量為185.6萬千升，同比下降14.1%。

如何繼續(xù)在這一輪擠壓式增長的浪潮中實現(xiàn)突破？無論是紛紛推出高端產(chǎn)品的頭部啤酒企業(yè)，還是主打原漿、鮮啤、精釀等概念的新勢力品牌廠商，都將面臨這一問題大考。

啤酒高端化進行時

過去，即使工業(yè)啤酒口感欠佳，但三五元的親民價格，讓“大綠棒子”在炎熱的夏天里始終是人們聚會時暢飲的首選。

轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在8年前。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年，我國啤酒產(chǎn)量約為5062萬千升，達到歷年啤酒產(chǎn)量的最高點。2014年開始，我國啤酒產(chǎn)量整體進入下降通道。消費量方面，Global Data數(shù)據(jù)顯示，我國啤酒市場總消費量在2013年見頂，達到539.4億升，至2018年，我國啤酒市場總消費量降至488億升。

Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，我國高端啤酒消費量占比由2015年的7.1%提高到2020年的11%，高端啤酒市場規(guī)模占比從2015年的24.6%提升至2020年的35%。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，伴隨著人口紅利和消費升級趨勢的疊加，中國啤酒行業(yè)已經(jīng)進入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級階段，高端啤酒產(chǎn)銷兩旺。

高端化或?qū)⒂白詈笠粦?zhàn)”

國產(chǎn)啤酒高端化已是行業(yè)共識，但新一輪高端化競爭，也讓啤酒行業(yè)的“火藥味”十足。

“疫情3年未阻斷啤酒行業(yè)高端化升級趨勢，啤酒高端化將迎‘最后一戰(zhàn)’，中國高端啤酒的競爭格局面臨重塑。”候孝海說。

朱丹蓬表示，此番擴產(chǎn)潮意味著中國啤酒行業(yè)已經(jīng)進入從量變到質(zhì)變的階段，許多原有的工廠硬件設(shè)施無法適應(yīng)企業(yè)發(fā)展新階段的要求。特別是在啤酒行業(yè)高端化和年輕化的趨勢之下，許多企業(yè)不斷調(diào)整革新以順應(yīng)趨勢。

新勢力強勢突圍

頭部品牌以資本為矛，展開一場市場和產(chǎn)能的爭奪戰(zhàn)。各路新勢力亦不愿意錯過這場高端化盛宴，它們選擇不同的品類和場景，另辟蹊徑，側(cè)面進入市場，試圖抓住新一代消費者的味蕾。

此外，還有品牌選擇專注短保質(zhì)期新鮮啤酒品類，主打“原漿”概念。和講究年份的白酒不同，對于啤酒來時，“新鮮”一詞才是其品質(zhì)核心。在啤酒的歷史長河里，如何讓啤酒保有新鮮的口感，是諸多廠商正在攻克的議題。于是，“原漿”概念應(yīng)運而生。

公開資料顯示，現(xiàn)階段，國內(nèi)啤酒產(chǎn)品零售價可分為三大價格帶：高端（8元以上），中高端（5-8元），低端（5元以下）。

隨著消費者代際更迭，市場需求正在變得多元，消費者的自主意識更強。