【黃河啤酒官方網(wǎng)站】世界杯這段時間，火了吉祥物“餃子皮”，也火了“熱啤酒”。

“熱啤酒擺攤”，已經(jīng)擺到了全國各地，有攤主出攤一兩個小時就售罄。

“熱啤酒”這波熱度，要不要跟？

01“熱啤酒”躥紅

9.9元/杯，出攤一小時就賣完

去年流行熱紅酒，今年“熱啤酒”火起來了。

這款產(chǎn)品，原是川渝地區(qū)常見的冬季飲品，被稱為“冬天的快樂水”，做起來并不復雜，啤酒和水果一起煮，味道特別又溫暖，很多精釀啤酒店也有這款產(chǎn)品。

因為世界杯，最近這款產(chǎn)品一下子成了“頂流”，在抖音上已經(jīng)有3347萬次播放，在小紅書也出現(xiàn)打卡風潮。

上海、南京、長沙，許多城市都掀起“熱啤酒擺攤熱潮”，一口鍋、一個燃氣灶，新鮮水果現(xiàn)切，幾張露營椅和桌子，就是一個攤位。

他們還在室外搭了一個投影儀、露營椅、天幕，還配有周邊小吃，喝熱啤酒的同時還可以看世界杯，經(jīng)常出攤一兩個小時就售罄。

不僅是“熱啤酒”，世界杯期間，多個茶飲品牌都在上啤酒飲品。

他們還做了世界杯相關杯套、杯貼和足球形狀的“圓墩墩杯子”，并配有網(wǎng)兜裝的外帶袋子，走在街上很拉風。

杯子底部還做了發(fā)光設置，很有設計感和氛圍感，在社交媒體上很受歡迎。

水果的酸甜中和了啤酒的苦，香甜清爽，口感豐富，顏值也很在線。

此外，他們還推出了啤酒風味生椰拿鐵，咖啡冷萃與清甜生椰乳搭配，在融入啤酒花風味，多重風味，很驚喜。

從熱啤酒到啤酒類飲品，全國各個城市的飲品店都在推，這波熱度要不要跟？

02為什么火的是“熱啤酒”？

先來探討一下，加酒的產(chǎn)品這么多，為什么今年火的是“熱啤酒”？

首先，中國人本就有冬季喝熱酒的習慣。

中國自古就有“冬日飲酒，取暖養(yǎng)身”的說法，熱啤酒中，加入橙子、枸杞、紅棗、醪糟等具有健康養(yǎng)生屬性的食物，更加符合人們對冬日養(yǎng)生的需求。

其次，熱啤酒和熱紅酒的爆火路徑相似，都是用水果來“提味”。

水果的香氣和甜度大大中和了啤酒的苦感，增強了啤酒的飲用口感和接受度，使熱啤酒“更像是啤酒風味的飲品”。

因此，“夏天喝冰啤，冬天就喝養(yǎng)生的熱啤酒”能迅速形成認知，再加上創(chuàng)意層出不窮，有“容顏版熱啤酒”、“熱梅啤”等，大大激發(fā)了網(wǎng)友的創(chuàng)新熱情。

最重要的是，世界杯助推了啤酒類產(chǎn)品的大火。

今年世界杯的舉辦正值冬季，也一方面助推了熱啤酒的爆火。“看比賽喝啤酒”，在人們潛意識里已經(jīng)成為習慣。

而且，“啤酒飲品“在茶飲店還較少被應用，有足夠的新奇感，能引發(fā)消費者獵奇嘗鮮，起到出其不意的營銷效果。

此外，影視劇、網(wǎng)紅博主的帶動效應也不容忽視。

近期，很多網(wǎng)紅博主、美食博主都推出了自己制作“熱啤酒”的視頻，并收獲了幾萬到幾十萬不等的點贊量，引發(fā)廣泛的傳播。

03這波啤酒熱度，飲品店怎么跟？

啤酒的應用，在飲品中并不陌生，世界杯熱度仍在，“熱啤酒”走紅，飲品店該如何借鑒？

1、操作簡單，作為引流產(chǎn)品

熱啤酒操作過程相對簡單，對設備的要求也相對不高，不需要太多投入就能達到引流作用。川渝地區(qū)的飲品店，每到冬季都會推出熱啤酒。

今年，飲品店、餐廳、便利店、室外攤位等多方“勢力”的加入，讓熱啤酒更加沒有地域現(xiàn)制，更加日常化。

尤其是冬季和晚上，可以為飲品店增加人流和生意。

2、和水果、茶底做搭配，推出“不一樣的啤酒飲品”

啤酒風味飲品，口感比較柔和，酒精度數(shù)比較低，人們的接受度也較高。

加入水果、茶底等進行復配，從夏季的清爽果啤，到冬季養(yǎng)生熱啤酒，都可以沉淀為飲品店的經(jīng)典款。

3、避免酒精，可以用啤酒風味糖漿代替

“熱啤酒類”的飲品，也有一定的局限性。比如對于酒精類飲品，要申請酒類經(jīng)營許可證。

對于飲品店，若不用小麥啤酒營造“酒”的氛圍，可以用啤酒風味糖漿代替，打造一杯“沒有酒精含量”的啤酒風味飲品。

可以看出，一杯溫熱香甜、略帶微醺、能提供情緒價值的飲品，是冬季的流量密碼。

而從熱紅酒到熱啤酒，“經(jīng)典產(chǎn)品再創(chuàng)新”的邏輯未曾改變。