【黃河啤酒官方網(wǎng)站】9月7日，2022亞洲國際精釀啤酒展覽會（CBCE）在南京開幕。這場歷時三天的精釀盛會吸引了142家參展商、5980人次專業(yè)觀眾進場參觀。

展會一直是行業(yè)風向標和溫度計，蘊含了新的發(fā)展趨勢和風口。下面和啤酒板一起走進本次展會，看看精釀東風將吹向何方？

熱鬧的精釀賽道，高端的消費需求

啤酒目標消費人群多集中在18-35 歲，現(xiàn)階段主力消費群為 80/90 后，本身對品質(zhì)要求高，且隨著人們健康意識提高，“喝少但喝好”的需求更為強烈。因此高端化符合啤酒消費者的需要，國內(nèi)啤酒市場呈現(xiàn)出高端化發(fā)展，精釀啤酒便是典型代表。精釀啤酒的流行也給消費者帶來了更多的高端產(chǎn)品選擇機會。

多變的口味、醇厚的口感，個性的酒標等，是精釀啤酒的特色，這些特征也解釋了為什么精釀啤酒能在年輕消費群體流行。

目前，我國現(xiàn)存精釀啤酒相關企業(yè)8482家，2022年上半年，新增精釀啤酒相關企業(yè)1645家，同比增加21.8%。隨著玩家的增多，行業(yè)規(guī)模也在逐步擴大。據(jù)浙商證券預計，到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元。

如此龐大的市場，在啤酒消費需求不斷高端化的當下，未來精釀啤酒行業(yè)如何在變局中打開新局？通過CBCE這場精釀盛宴，我們一起尋找答案。

1.口感：獨特的風味創(chuàng)新

在選購產(chǎn)品時，風味口感是決定消費者是否購買的重要因素。

帝斯曼食品配料供應商針對全世界20多哥國家/地區(qū)3300名精釀啤酒消費者開展的行業(yè)調(diào)查報告顯示，75% 消費者（高于包括價格在內(nèi)的所有選項）表示特殊口味是他們喝精釀啤酒的首要標準，81% 的精釀啤酒飲用者表示他們喜歡品嘗新的啤酒類型和口味。

這些數(shù)據(jù)正在給啤酒商傳遞一些正向的消息和信號，意味著精釀啤酒行業(yè)存在著巨大的創(chuàng)新機會。于是我們看到，在精釀啤酒市場上，啤酒商正在給消費者源源不斷地輸出具有創(chuàng)造性的新風味產(chǎn)品。

2.消費者教育

消費者教育的目的在于獲得消費者認可，而對于酒飲來說，最大的認可莫過于對于口味的滿意度。

通過消費者教育、贈飲、試飲等方式讓消費者自己嘗試，喝上一口便知味道如何。畢竟相較于文字描述的想象力，味蕾的體驗才是將概念落實的最終環(huán)節(jié)，好的產(chǎn)品經(jīng)得起檢驗，一旦通過各種渠道打開消費者認知，讓他們喝到口味贊嘆的啤酒，他們便會接受精釀啤酒這種產(chǎn)品，進而在各個渠道完成購買轉(zhuǎn)化。

隨著高端市場成為各大啤酒品牌群雄逐鹿的主戰(zhàn)場，精釀啤酒的發(fā)展前景不可估量，我們希望啤酒品牌找準方向，豐富產(chǎn)品矩陣，在明年的精釀展上給大家?guī)砀喔哔|(zhì)量產(chǎn)品。