【黃河啤酒官方網(wǎng)站】2021年被稱為中國啤酒高端化元年，全國各地啤酒市場“漲聲不斷”。

作為知名的消費城市，成都是啤酒消費重鎮(zhèn)。數(shù)據(jù)顯示，成都啤酒市場總量約為170萬千升。

進入2022年，成都啤酒市場又有哪些變化？

端午節(jié)前夕，走訪了成都多家啤酒經(jīng)銷商及商超、餐飲、小酒館發(fā)現(xiàn)，成都啤酒市場呈現(xiàn)出高端化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)價格上移等趨勢；進口啤酒、精釀啤酒也各自顯現(xiàn)出不同發(fā)展特點。

隨著天氣漸熱，啤酒消費逐漸步入旺季。每到夜幕降臨，啤酒成為人們聚餐、消遣的主角。

從近幾年發(fā)展趨勢看，國產(chǎn)啤酒企業(yè)進入優(yōu)化階段，品牌集中度增強、轉(zhuǎn)型中高端、量跌價升的趨勢愈發(fā)明顯，成都啤酒市場也同樣表現(xiàn)如此。

在成都經(jīng)銷啤酒多年的酒商趙凱（化名）介紹，近兩年的成都市場上，各品牌啤酒價格都呈現(xiàn)上升趨勢，在火鍋、串串、大排檔等一些啤酒產(chǎn)品溢價率相對較低的餐飲場景，10元幾乎是最低的價格。

行業(yè)人士分析，當前，消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級，啤酒企業(yè)需要不斷上移產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以滿足消費者需求，同時，成本攀高、渠道利潤要求也讓啤酒行業(yè)持續(xù)走向高端成為必然趨勢。

在成都的餐飲終端和各大夜場中，尤其是開設(shè)在街頭巷尾和社區(qū)里的精釀啤酒體驗館中，進口啤酒的身影隨處可見。

孫云在成都龍泉驛區(qū)經(jīng)營著一家精釀啤酒體驗館。據(jù)他介紹，前幾年，啤酒館在成都數(shù)量猛增，其中大多數(shù)產(chǎn)品都是以進口為主的精釀啤酒。而在近兩年，受疫情影響，一部分酒館關(guān)門停業(yè)，但人們對于更高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品的需求量有明顯增長的趨勢。

在孫云看來，進口啤酒在成都啤酒市場總量占比很低，但進口啤酒對于豐富產(chǎn)品市場、擴大消費容量、培育消費市場都有著正向作用。“不論任何產(chǎn)品，如果被某一兩個寡頭品牌所壟斷，對消費者都是不好的，市場需要百花齊放。”

成都多家超市都表示，店內(nèi)近兩年在引進國外進口高端啤酒的品牌量和總量上都有所提升，以適應(yīng)啤酒高端化的趨勢。

成都市成華區(qū)啤酒館負責(zé)人分析，目前進口啤酒館的消費人群主要分為三大類：一是對夜場消費欲望降低的70后、80后人群，他們有啤酒消費習(xí)慣，有消費能力，對優(yōu)質(zhì)啤酒有較大需求；二是公司團建聚會；三是情侶或小范圍朋友聚會。

多位受訪者均表示，進口啤酒是消費市場對產(chǎn)品多元性、種類豐富性的需求，是對消費產(chǎn)品種類的補充，雖然體量較小，但不可或缺。

在成都的大街小巷，精釀啤酒館已經(jīng)成為年輕人精致生活的標簽之一。

在國內(nèi)，精釀啤酒自2016年就開始發(fā)力，但至今尚未形成一個影響力較大的寡頭品牌，“專做精釀啤酒的企業(yè)中，幾乎80%都在虧錢。”

總結(jié)其原因，谷泉認為，一是精釀啤酒生產(chǎn)工藝決定其成本過高，工業(yè)啤酒原材料噸成本大概在300元左右，而精釀啤酒至少在千元以上；二是高成本帶來的高價格讓多數(shù)消費者敬而遠之；三是消費者培育不足，小品牌難以支撐大量的消費培育成本，使得廣大消費者對精釀啤酒的認知較淺，尚未形成精釀啤酒規(guī)模消費氛圍。

總的來看，精釀啤酒仍屬小眾產(chǎn)業(yè)，既未形成成熟產(chǎn)業(yè)鏈，也缺少規(guī)模化運營。有行業(yè)人士認為，精釀啤酒現(xiàn)在屬于中國啤酒消費的頂端產(chǎn)品，隨著中產(chǎn)階級新生代崛起以及商務(wù)人群消費需求，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈成熟的高端啤酒產(chǎn)業(yè)。