【黃河啤酒官方網(wǎng)站】當(dāng)規(guī)模以上白酒企業(yè)“笑傲江湖”，近五年來(lái)以下降超4成的產(chǎn)量依然占據(jù)我國(guó)飲料酒利潤(rùn)高達(dá)8成左右的市場(chǎng)份額時(shí)，在傳統(tǒng)四大酒種中，誰(shuí)緊隨白酒投資賽道？

答案是啤酒。

在產(chǎn)量方面，同樣經(jīng)歷疫情沖擊，啤酒行業(yè)的產(chǎn)量在整個(gè)飲料酒里的市場(chǎng)份額依然穩(wěn)定在7-8成，其下滑程度不如白酒嚴(yán)重，更不像葡萄酒產(chǎn)量大幅萎縮。啤酒無(wú)消費(fèi)量嚴(yán)重下滑、群眾基礎(chǔ)不牢之憂。

在效益方面，規(guī)模以上啤酒企業(yè)的銷售收入和產(chǎn)量雖出現(xiàn)了同比20%以上的下滑，但利潤(rùn)總額僅下降6%。

這是2015年和2020年相比，啤酒行業(yè)交出的答卷。

更重要的是，在后疫情時(shí)代，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的恢復(fù)和消費(fèi)心態(tài)的變化，今年，規(guī)模以上啤酒企業(yè)出現(xiàn)了真正的量?jī)r(jià)齊升：預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.5%，在銷售收入同比增長(zhǎng)不足10%下，利潤(rùn)總額將同比增長(zhǎng)30%左右。去年末，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇表示，今年，是中國(guó)啤酒高端化元年。啤酒賺錢的好日子終于來(lái)了。

啤酒產(chǎn)量正增長(zhǎng) 市場(chǎng)份額恢復(fù)中

啤酒行業(yè)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)8年產(chǎn)量緊縮的日子。即便在少數(shù)年份，產(chǎn)量出現(xiàn)了同比個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)的現(xiàn)象，但近10年，啤酒幾乎掉了2000千升的產(chǎn)量。

不管是中國(guó)的人均啤酒飲用量有限，還是其他酒種的替代性增強(qiáng)，總之，啤酒靠量打天下的時(shí)代已一去不復(fù)返。

“1998年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)德國(guó)，躍居世界第二；2002年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)美國(guó)，中國(guó)成為世界第一大啤酒消費(fèi)國(guó)。到2013年，我國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)量高達(dá)5062萬(wàn)千升成為行業(yè)制高點(diǎn)，至今未突破。”何勇說(shuō)，這意味著量的增長(zhǎng)有限。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)共生產(chǎn)了3411萬(wàn)千升啤酒，同比下降7%。

拉長(zhǎng)來(lái)看，從2015年到2020年，啤酒行業(yè)的產(chǎn)量下滑25%左右，好過(guò)白酒和葡萄酒。同樣來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，飲料酒產(chǎn)量總體下降28%，白酒和葡萄酒分別下降44%和64%。由此看來(lái)，啤酒產(chǎn)量下滑尚在飲料酒的平均線以上。

后疫情時(shí)代，除了葡萄酒，其他酒種產(chǎn)量均出現(xiàn)了回升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-11月，啤酒產(chǎn)量3327萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.2%。“一場(chǎng)疫情讓啤酒行業(yè)出現(xiàn)了被動(dòng)式拐點(diǎn)消費(fèi)，加速了產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。”何勇對(duì)記者說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的重視，寧愿喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)，從而導(dǎo)致2020年疫情暴發(fā)當(dāng)年，啤酒行業(yè)出現(xiàn)了個(gè)性化、高端化產(chǎn)品爆發(fā)性增長(zhǎng)。

 “預(yù)計(jì)2021年啤酒總產(chǎn)量3530萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.5%。”何勇說(shuō)，預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量3800萬(wàn)千升，五年（“十四五”期間）累計(jì)增長(zhǎng)11.4%，復(fù)合增長(zhǎng)率為2.2%。

雖然啤酒行業(yè)進(jìn)入了正增長(zhǎng)的通道，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但在除白酒、葡萄酒的其他酒種快速增長(zhǎng)下，2%的復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)測(cè)也意味著啤酒產(chǎn)量不會(huì)重現(xiàn)全行業(yè)的高歌猛進(jìn)。

值得注意的是，在小步慢跑中，啤酒產(chǎn)量在整個(gè)飲料酒中的市場(chǎng)份額早已出現(xiàn)回升信號(hào)。

在以量取勝的時(shí)代，2007年，啤酒產(chǎn)量曾在飲料酒總產(chǎn)量中以高達(dá)87%的市場(chǎng)份額傲視群雄。到2015年，隨著除白酒、葡萄酒以外的其他酒異軍突起，啤酒的產(chǎn)量市場(chǎng)份額減少了15%。但最近五年，啤酒產(chǎn)量雖降，但市場(chǎng)份額卻從2015年的72%恢復(fù)到76%。

高端化比例將達(dá)15%-20%

和產(chǎn)量進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)期相比，啤酒的效益增長(zhǎng)卻大踏步前進(jìn)。

長(zhǎng)期以來(lái)，在中國(guó)，啤酒和白酒行業(yè)有兩個(gè)70%：啤酒的產(chǎn)量占飲料酒7成，白酒的銷售收入占飲料酒7成，但盈利能力大相徑庭。去年，啤酒在飲料酒的利潤(rùn)占比不到8%，白酒利潤(rùn)占比高達(dá)89%。

盈利水平懸殊，啤酒正努力追趕白酒。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，雖然去年單月，啤酒企業(yè)出現(xiàn)了效益連續(xù)四個(gè)月同比負(fù)增長(zhǎng)，但從全年來(lái)看，多個(gè)月份利潤(rùn)同比大幅增長(zhǎng)，尤其是3月和10月，利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)1894%和1561%。1-11月，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)完成銷售收入1487億元，同比增長(zhǎng)近8%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)179億元，同比增長(zhǎng)24%。

“2021年是啤酒業(yè)高端化元年，是走出底部的標(biāo)志性年份，是真正的價(jià)值回歸時(shí)代，量?jī)r(jià)齊升。”何勇說(shuō)，預(yù)計(jì)2021年啤酒銷售收入將達(dá)1550億元，同比增長(zhǎng)7.8%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額175億元，同比增長(zhǎng)30%。

“啤酒的盈利能力增強(qiáng)是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上升的結(jié)果。高端化是整體的高端化，其結(jié)構(gòu)上升的空間主要取決于頭部的力量和高度，頭部的上升會(huì)拉動(dòng)腰部的成長(zhǎng)，同時(shí)促進(jìn)收縮底部的體量。”何勇如是演繹高端化的進(jìn)程。

他認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，啤酒業(yè)發(fā)展有四大趨勢(shì)：一是高端化，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%-20%；二是品質(zhì)化，這是高端化的基本表現(xiàn)，消費(fèi)者從看重價(jià)格到看重品質(zhì)。對(duì)啤酒消費(fèi)而言，品質(zhì)意味著風(fēng)味和顏值；三是多元化。果啤、生啤、黃啤、白啤、無(wú)醇啤酒、工坊啤酒等，啤酒品類的品種積淀遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求的想象力；四是個(gè)性化，包括品牌、工藝、風(fēng)味、場(chǎng)景的個(gè)性化。90后和00后將成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，他們對(duì)產(chǎn)品智能化、場(chǎng)景格調(diào)、精致化程度以及性價(jià)比都有了較高追求和認(rèn)知，敢于嘗鮮，愿意為美好的場(chǎng)景和極致體驗(yàn)買單。