【黃河啤酒官方網(wǎng)站】啤酒業(yè)三季報(bào)的隱憂，比面上的正增長數(shù)據(jù)更值得關(guān)注。

雖然按前三季度看，啤酒頭部企業(yè)的營收、銷量似乎都還保持了正增長。但若拆分單季度，從二季度開始的增速放緩、掉頭向下趨勢在三季度已愈發(fā)顯現(xiàn)。且當(dāng)噸成本提速加快、噸價(jià)提速放緩，毛利率縮水也成了一種自然結(jié)果。

啤酒業(yè)的高端結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和提價(jià)，在今年有了更迫切的現(xiàn)實(shí)意義。

銷量走低，成本走高，啤酒業(yè)遭遇行業(yè)性難題

近期，啤酒企業(yè)相繼公布2021三季報(bào)。記者梳理后發(fā)現(xiàn)，啤酒企業(yè)，在銷量、收入、噸價(jià)、噸成本和毛利率方面都正經(jīng)歷著不同幅度的波動。

頭部啤酒廠商碰到的成本難題，是行業(yè)性的。紙箱、易拉罐、玻璃瓶等包材，以及糧食原材料的價(jià)格，都于近兩年處于大幅波動中。根據(jù)wind數(shù)據(jù)顯示，全國高強(qiáng)瓦楞紙的市場價(jià)在今年5月上旬的低點(diǎn)為3195.4元/噸，而在波動式上漲后，9月底的單價(jià)已達(dá)到4550.2元/噸。四個(gè)多月漲幅超42%。

此外，鄭州商品交易所的玻璃主力（FGM）從年初不到1800點(diǎn)，一路到年中上漲至3000點(diǎn)以上。大連商品交易所的玉米主力（cm）從2020年年初的1800點(diǎn)啟動，在今年年初達(dá)到2800點(diǎn)附近。上海期貨交易所的滬鋁主力（alm）從年初15000點(diǎn)左右，到9月初漲至24000點(diǎn)附近。

上游傳導(dǎo)而至的成本壓力，疊加了部分地區(qū)因疫情反彈導(dǎo)致餐飲、夜場渠道受限，最終讓部分啤酒業(yè)頭部公司旺季不旺。

高價(jià)啤酒帶來充足渠道利潤，但提價(jià)與促銷并存更是渠道常態(tài)

但與白酒業(yè)類似，高端化一直是啤酒業(yè)提升運(yùn)營效率的主題。高檔啤酒往往能帶來更豐厚的利潤。一位從事進(jìn)口啤酒業(yè)務(wù)的代理方告訴記者，自己代理的兩款單瓶零售價(jià)在150元-200元的精釀啤酒，拿貨價(jià)只要30-80元。至于自己手上一款千元檔的配制酒（啤酒為主），其介紹道，“這款酒精度達(dá)到60度，所以保質(zhì)期很長。對外賣1200元，從國外進(jìn)貨價(jià)只要500元。若添加前述5瓶精釀做成禮盒，定價(jià)在1600元左右。”

而能走量的大眾產(chǎn)品提價(jià)，也成了啤酒廠商們走出成本困境、掙業(yè)績的方式。提價(jià)不當(dāng)然等于收入增加。如果提價(jià)后商家認(rèn)為品牌失去性價(jià)比和利潤的相對優(yōu)勢，導(dǎo)致銷量減少。則很可能出現(xiàn)價(jià)升量跌。早前從一份內(nèi)部會議紀(jì)要獲悉，某啤酒品牌實(shí)際已在今年年初提過價(jià)格。但由于終端零售價(jià)未漲，導(dǎo)致渠道犧牲了部分利潤，因此一季度該品牌一些經(jīng)銷商“情緒波動較大”。

今年半年報(bào)時(shí)，記者也曾詢問某啤酒品牌，漲價(jià)到底提的是出廠價(jià)還是零售價(jià)？彼時(shí)，該品牌表態(tài)，各地、各渠道情況不同，若經(jīng)銷商有很好的利潤，可能通過縮減折扣費(fèi)用等方式，與經(jīng)銷商一起承擔(dān)壓力。

可對于依賴強(qiáng)促銷刺激的線上渠道而言，縮減折扣費(fèi)用的風(fēng)險(xiǎn)肉眼可見。雙十一折扣季期間，由淘寶注意到，不少高端單品的折扣力度已逼近甚至突破5折。 “中高端產(chǎn)品的增值率較高，因此在面臨諸如成本波動等問題的時(shí)候，可以有更大的緩沖空間來制定更好的競爭策略。”香頌資本執(zhí)行董事沈萌分析道，“中低端產(chǎn)品由于增值率較低，一旦成本端波動上漲，廠商要么是自己承受損失、要么是向消費(fèi)者轉(zhuǎn)嫁，兩者都不是最優(yōu)的結(jié)果，可能會影響銷售收入或消費(fèi)口碑。”

至于經(jīng)銷商顧慮的廠家提價(jià)帶來的利潤縮水或動銷難度，沈萌表示，經(jīng)銷商也有自己獨(dú)立的利益考慮，如果廠家影響了經(jīng)銷商的收益，后續(xù)就會動搖對方的合作意愿。“比如一些夜場渠道賣的是場景消費(fèi)，是社交和娛樂。很多人不在乎啤酒的口感和品牌差異。和這些夜場固定合作的經(jīng)銷商可以換一個(gè)品牌來做。”

可見，啤酒行業(yè)的效益保證，也非單單提價(jià)便可完成。尤其是市場份額、渠道伙伴利潤、費(fèi)用控制、結(jié)構(gòu)調(diào)整種種目標(biāo)放大了原材料成本上漲的影響，啤酒業(yè)的決策只能慎之又慎。