【黃河啤酒官方網(wǎng)站】2013年來，我國啤酒銷量和產(chǎn)量逐年下降，讓頭部啤酒企業(yè)開始進(jìn)軍中高端市場，如此高價的超高端市場或許是啤酒企業(yè)破解銷量困局的又一思路。

啤酒行業(yè)產(chǎn)量“七連降”

利潤壓力下模仿白酒“走高價”

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013-2020年，我國啤酒產(chǎn)量整體呈下降趨勢，銷量變化也不容樂觀。隨著市場被瓜分，銷售額的增長空間也被壓縮。與此同時，高端系產(chǎn)品對于利潤的帶動作用也日益顯現(xiàn)。

高端產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型已經(jīng)為企業(yè)的利潤增長打開了新局面，超高端或可理解為企業(yè)深耕這一思路的必然結(jié)果。但同時王華杰也提到，高價路線的走法在白酒行業(yè)已經(jīng)非常普遍，“這里面的一個問題在于白酒是保值的，啤酒可以模仿白酒的路線來提升利潤率，但首先必須打一個問號——可不可行？”

配料更多、工藝更繁

這些能為超高端啤酒打開銷路嗎？

高端市場的活力對企業(yè)而言無疑是一件喜事，但是站在“價格金字塔尖”的超高端啤酒能否為企業(yè)“喜上添喜”還很難說。對消費者而言，大家最關(guān)心的問題就是“它值不值”？

在走訪線下各店的過程中，就會不會購買超高端啤酒，記者隨機問了幾位前來買酒的市民，幾位市民的回答如出一轍——不會！

“白酒的話可以考慮，啤酒保質(zhì)期太短了，收藏瓶子？”

“啤酒工藝擺在那兒，不值當(dāng)?shù)摹！?/p>

“花1000塊太不值，或許它有存在的道理，但我一定不會買”。

從保質(zhì)期到釀造工藝，市民都對超高端啤酒投了“反對票”，王華杰也表示，作為一種工業(yè)化大生產(chǎn)的快消品，又是舶來品，其收藏價值和文化內(nèi)涵也不免被打折扣。

線下市場難覓蹤影，消費者購買意愿低，超高端啤酒想要打開銷路可謂阻力重重。

品牌升級勢在必行

“走高價”還得先“接地氣”

不管銷量如何，超高端啤酒再次證實了市場趨勢的一些變化。新崛起的消費理念，比如綠色、健康，和一些新的消費場景，如文化消費、虛擬項目消費等，讓消費者對于價格的敏感度越來越低，市場的需求越來越多元。王華杰也給記者列舉了幾個其他的例子：越來越多的人追求“無糖”，選擇更貴的面包、酸奶；文創(chuàng)品牌雨后春筍般地發(fā)展；年輕人在會員類商品上的花費……這些都是消費升級的表現(xiàn)，也會促使著市場上細(xì)分的領(lǐng)域越來越多，超高端啤酒就是領(lǐng)域之一。

“企業(yè)要做品牌升級，”王華杰說道，“你出多貴的啤酒無可厚非，但是值得注意的是品牌的升級不能一味模仿，也不能劍走偏鋒。在當(dāng)下的時代，我們更提倡企業(yè)充分利用大數(shù)據(jù)等數(shù)字化的手段真實地捕捉消費需求，或者充分進(jìn)行消費者數(shù)字畫像，然后再來做進(jìn)一步的謀篇布局。”