中國(guó)近年吹起一股精釀啤酒的炫風(fēng),啤酒的種類也越來越多元,進(jìn)而產(chǎn)生許多我們陌生的名詞,比如本篇想要討論的「IPA」。相信在接觸精釀啤酒的人,一定都聽過IPA這個(gè)詞,究竟這個(gè)詞跟精釀啤酒有著什么關(guān)系,那就請(qǐng)跟黃河啤酒繼續(xù)看下去吧!

IPA全名為India Pale Ale

中文直譯為印度淡色艾爾,雖然名字中有印度,但卻是來自英格蘭19世紀(jì),但還是跟印度有關(guān)系的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)大英帝國(guó)殖民印度時(shí),為了從英國(guó)把啤酒一同帶到印度當(dāng)?shù)?而不惜研發(fā)出能經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉的由淡色麥芽釀制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒與一般啤酒最大不同是,IPA啤酒苦味和風(fēng)味都較重。不過,不同國(guó)家對(duì)于IPA的定義也有所差異,所以并不能一應(yīng)該全。

英國(guó)IPA

千萬不要以為濃度高的才是IPA啤酒,因?yàn)樵诰陀?guó)當(dāng)?shù)氐腎PA啤酒酒精濃度通常為4%或什至更低,并未有想像中高。皆因英國(guó)歷史上曾經(jīng)一度針對(duì)啤酒原料稅金增稅,酒商們?yōu)榱私档屠U稅金額而調(diào)整了啤酒的濃烈程度。

美國(guó)IPA

與英國(guó)的IPA啤酒相比,美國(guó)的IPA啤酒是屬于口味較濃厚的,帶有濃濃的麥芽香氣。而美國(guó)的IPA啤酒主要又可分為東、西岸之分,美國(guó)東岸的IPA啤酒著重麥芽香,美國(guó)西岸的IPA啤酒則是酒花香。