啤酒是上帝愛我們,并希望我們開心的證明。——本杰明·富蘭克林

因巧合而誕生

那啤酒是如何誕生的呢?大約在公元前8000年的新石器時(shí)代,在中東,那里生活著蘇美爾人。當(dāng)時(shí),他們還是以游牧為生。一次偶然的機(jī)會(huì),他們發(fā)現(xiàn)了浸泡著野生大麥產(chǎn)生了一種冒著氣泡的液體。

其中一位“勇者”上去嘗試了一下,發(fā)現(xiàn)這種液體能讓他們變得興奮。這對于每日風(fēng)吹日曬、冒著生命危險(xiǎn)的他們,這毫無疑問是一劑強(qiáng)效安慰劑和興奮劑。

蘇美爾人也是在這時(shí),創(chuàng)造出了“啤酒”這個(gè)詞。但是,也僅僅停留于創(chuàng)造。當(dāng)時(shí)的他們只是把這當(dāng)成消遣,并沒有要明白些什么:這個(gè)讓他們?nèi)杠S的飲料到底是什么?為什么會(huì)讓自己快樂?

開始發(fā)展

當(dāng)時(shí)由于人們根本不知道酒精、酵母菌等的存在,在飲用啤酒在飲用時(shí),產(chǎn)生興奮、愉悅、飄忽的感覺,讓他們認(rèn)為“神”附體,于是宗教元素加入了其中。啤酒慢慢的披上了宗教的外衣受到了重視。

公元前30世紀(jì)蘇美爾文明開始出現(xiàn),而后啤酒的釀造也產(chǎn)生了專門的職業(yè),對于啤酒的制作在當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了最初的制作流程和配方。

在公元前6000年,巴比倫人已開始在是石板上雕刻啤酒的配方。

到了公元前2500年,釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá),古巴比倫已經(jīng)出現(xiàn)了專門的釀酒作坊。

公元前1780年,古巴比倫將啤酒運(yùn)輸?shù)搅似渌貐^(qū)。

由于宗教加身等原因,啤酒深受古埃及人民喜愛,并由他們將古代啤酒釀造技術(shù)推向了高峰,創(chuàng)造出了露天放置水使谷物發(fā)芽的技術(shù)。

在當(dāng)時(shí)的埃及,物質(zhì)匱乏百姓面臨饑荒。但是他們需求大量的人力來建筑金字塔。發(fā)出聲明要將啤酒作為食糧飲料提供給前來的勞工,以此吸引了大量的勞動(dòng)力。并且,埃及還發(fā)布了相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制:如果飲用不完,可以過兩天再來拿,不用擔(dān)心賴賬的問題,國家會(huì)寫欠條。于是乎,世界上最早的借記似乎也誕生了。

這樣的結(jié)果,甚至可以說是“金字塔,是由于啤酒才能建立起來的”。

而后在中國的殷商時(shí)期,啤酒的雛形——用谷芽釀造的“醴”出現(xiàn)。這是一種甜度較高的啤酒,深受貴族階層的喜愛。但由于時(shí)代變遷,醴逐漸被更高度數(shù)、由酒曲釀造的黃酒所取代,而后失傳。

衰落后的緩慢重生

此時(shí)的歐洲,古羅馬帝國的崛起,啤酒隨著其腳步慢慢走到了東歐。

但是在這個(gè)時(shí)期,以葡萄為釀造的紅酒迎來了大發(fā)展時(shí)期,被統(tǒng)治階層看做了符合貴族身份的新飲料,于是將啤酒擠出去主流位置。啤酒發(fā)展進(jìn)入遲緩期。

直到數(shù)百年后,隨著城市發(fā)展工業(yè)進(jìn)步,以及統(tǒng)治階層的變換,啤酒開始重新得到發(fā)展。