【黃河啤酒官方網(wǎng)站】5月17日消息,英國威爾士卡迪夫大學(xué)的微生物學(xué)家正在利用從納米比亞殺人蜂中發(fā)現(xiàn)的提取物釀造一種新啤酒。

科學(xué)家們利用存在于殺人蜂腸道微生物群中的啤酒酵母,并將其用于開發(fā)一種獨(dú)特的精釀啤酒。

卡迪夫大學(xué)微生物學(xué)家訪問了納米比亞大學(xué),這是卡迪夫大學(xué)和納米比亞大學(xué)聯(lián)合可持續(xù)環(huán)境發(fā)展項(xiàng)目的一部分。這就是科學(xué)家們對(duì)殺人蜂產(chǎn)生興趣的地方。

卡迪夫大學(xué)藥學(xué)與藥物科學(xué)學(xué)院微生物學(xué)教授Les Baillie表示:“釀酒酵母,俗稱啤酒酵母,存在于蜜蜂的腸道微生物組中。在納米比亞開展一個(gè)項(xiàng)目時(shí),我們從自然死亡的殺人蜂中分離出了啤酒酵母。當(dāng)我們回到卡迪夫大學(xué)時(shí),我們使用分離出的殺人蜂啤酒酵母以及來自威爾士蜜蜂的酵母來釀造了幾批啤酒。”

制藥蜜蜂(Pharmabees)項(xiàng)目正在探索某些植物的授粉如何導(dǎo)致治療超級(jí)細(xì)菌和抗生素耐藥性的藥物的開發(fā)。該項(xiàng)目在大學(xué)校園周圍放置了蜂箱和特定植物,以鼓勵(lì)超級(jí)蜂蜜的生產(chǎn)并協(xié)助藥學(xué)與藥物科學(xué)學(xué)院的超級(jí)細(xì)菌研究。

通過“殺手啤酒”,研究人員的目標(biāo)是將微生物學(xué)的科學(xué)理解和卡迪夫大學(xué)的研究結(jié)合到與蜜蜂相關(guān)的產(chǎn)品中,以生產(chǎn)出獨(dú)特的產(chǎn)品。科學(xué)家們現(xiàn)在正在尋找一家啤酒制造商合作,將殺人蜂啤酒推向市場,所得收益將有助于支持威爾士迪夫大學(xué)的蜜蜂研究。

Baillie 總結(jié)道:“我們的殺人蜂啤酒是我們更廣泛的制藥蜜蜂研究的一個(gè)有趣的副項(xiàng)目。 我們對(duì)蜜蜂的研究揭示了蜂蜜、蜂蠟和其他蜜蜂副產(chǎn)品如何在解決世界上一些最大的挑戰(zhàn)中發(fā)揮作用,包括解決抗生素耐藥性和超級(jí)細(xì)菌。通過使用來自自然死亡的蜜蜂的啤酒酵母,我們不僅可以生產(chǎn)出一種引起人們關(guān)注并資助此類研究的啤酒,而且還可以在微生物水平上拓寬對(duì)蜜蜂的了解。”