【黃河啤酒官方網(wǎng)站】在外行人眼里，啤酒就是啤酒，根本不對(duì)什么生啤、熟啤、原漿、純生等字樣。要知道，啤酒的名字決定了它的種類(lèi)，就直接影響了口感，所以想喝好啤酒，一定要搞清楚它們的區(qū)別。下面我就和大家說(shuō)說(shuō)幾種常見(jiàn)的啤酒，了解后就知道該買(mǎi)哪種啤酒了。

1、生啤酒

生啤也叫鮮啤酒，就是釀成啤酒后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒，味道鮮美。

啤酒還是用酵母發(fā)酵而成，所以未經(jīng)殺菌的生啤含有豐富的酵母菌，刺激胃液分泌、增加食欲、促進(jìn)消化吸收。但缺點(diǎn)很明顯，存活的酵母菌會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，導(dǎo)致生啤的穩(wěn)定性差。

市面上的生啤一般都是散裝銷(xiāo)售，沒(méi)有氣泡，稍帶一些苦味，可以在常溫下保鮮一兩天。

2、熟啤酒

熟啤就是生啤經(jīng)過(guò)殺菌得到的啤酒，啤酒的“生與熟”，就是指有沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌。

殺菌后，啤酒中的酵母菌被消滅，所以熟啤并沒(méi)有促消化、增食欲的作用，但好處在于啤酒不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，能長(zhǎng)時(shí)間保存。 普通的熟啤保質(zhì)期一

般是6個(gè)月

，有些也可以長(zhǎng)達(dá)1、2年。市場(chǎng)上的瓶裝、聽(tīng)裝啤酒，都屬于熟啤。

3、純生啤酒

純生啤酒也叫純鮮啤酒，在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程中，嚴(yán)格控制微生物，擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵，特點(diǎn)就體現(xiàn)在“純、生”2個(gè)字上。

這種啤酒實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，沒(méi)有雜菌的污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，口味最為純正。

純生啤酒不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，而是利用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除了酵母菌、雜菌等微生物，避免了加熱導(dǎo)致風(fēng)味喪失，保留了啤酒的純正口感。灌裝時(shí)也采用了無(wú)菌灌裝，防止了二次污染。可以說(shuō)純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價(jià)格較高。

4、原漿啤酒

原漿啤酒，在發(fā)酵過(guò)程中不添加任何添加劑、防腐劑，100%麥芽發(fā)酵，釀造完成后不過(guò)濾，不殺菌，保證了鮮活酵母的生啤酒。它和生啤酒的區(qū)別就是“沒(méi)有過(guò)濾”。

原漿啤酒的泡沫十分豐富、麥香濃郁，口味純正。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名副其實(shí)的“超級(jí)液體面包”，其它啤酒都是在它的基礎(chǔ)上加工而成的。

5、黑啤酒

黑啤酒也叫濃色啤酒，主要用焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量少，麥芽香和焦香味突出，顏色一般是咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度在12~20%，口感醇厚，微甜不苦。

黑啤酒起源于德國(guó)，最有名的就是慕尼黑啤酒，熱量非常高，被譽(yù)為“黑牛奶”。

6、白啤酒

白啤酒是用大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，加入上面啤酒酵母、乳酸菌發(fā)酵而成，只含有少量的酒精，酒體混濁，顏色泛白，所以叫白啤酒。

白啤酒的味道胃酸，清新爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有乳酸菌、酵母，也屬于一種生啤酒，保存時(shí)間比較短。